Wieprzowe chili con carne
⏱ Czas przygotowania: ok. 60 minut
💪 Poziom trudności: średni
🍽 Porcje: 6
Składniki:
- 600 g mielonej szynki wieprzowej
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 marchewka
- 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 400 g)
- 1 puszka fasoli białej lub pinto (ok. 400 g)
- 1 puszka kukurydzy (ok. 300 g)
- 2 puszki krojonych pomidorów (ok. 800 g)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 200 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kuminu
- ½ łyżeczki chili w proszku (lub więcej, do smaku)
- 1 łyżeczka oregano
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
Do podania:
- świeża natka pietruszki lub kolendra
Przygotowanie:
Na patelni lub w garnku rozgrzewamy olej, podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę marchew oraz papryki. Po kilku minutach dorzucamy mieloną szynkę wieprzową i smażymy, aż się zrumieni. Dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy i mieszamy, by uwolnić aromat.
Następnie wlewamy pomidory z puszki oraz bulion. Dusimy na małym ogniu około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Pod koniec dodajemy odcedzoną fasolę (czerwoną i białą) oraz kukurydzę. Gotujemy jeszcze 10 minut, doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie dodatkowym chili.
Gotowe chili podajemy gorące, posypane świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
