Burger z mięsem mielonym i boczkiem
⏱ Czas przygotowania: 40 minut
💪 Poziom trudności: Średni
🥣 Liczba porcji: 4
Składniki:
– 600 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
– 8 plastrów boczku wędzonego wieprzowego
– 1 jajko
– 1 łyżka musztardy
– 1 łyżka sosu Worcestershire lub zamiennie: 1 łyżeczka sosu sojowego oraz 1 łyżeczka octu balsamicznego
– 1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
– 1 cebula czerwona (pokrojona w cienkie krążki)
– 2 pomidory (pokrojone w plastry)
– 4 liście sałaty
– 4 bułki do burgerów (najlepiej maślane, lekko podprażone)
– 4 łyżki majonezu + 1 łyżka musztardy do sosu
– ogórki konserwowe w plasterkach (opcjonalnie)
– sól i pieprz do smaku
– olej do smażenia
Przygotowanie:
Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy jajko, musztardę, przeciśnięty czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Wyrabiamy krótko, tylko do połączenia składników, aby mięso pozostało soczyste. Dzielimy na cztery porcje i formujemy burgery, lekko spłaszczając je dłonią. Na rozgrzanej patelni grillowej lub zwykłej podsmażamy burgery po 4–5 minut z każdej strony, aż będą rumiane, a sok w środku klarowny.
Równolegle na osobnej patelni podsmażamy boczek, aż stanie się chrupiący. Bułki przekrawamy i lekko podprażamy na suchej patelni lub w piekarniku, tak aby były delikatnie przyrumienione. W małej miseczce łączymy majonez z musztardą, doprawiając sólą i pieprzem do smaku, tworząc prosty sos.
Dolną część bułki smarujemy sosem, układamy liść sałaty, następnie kładziemy usmażonego burgera i chrupiący boczek. Dodajemy plastry pomidora, kilka krążków czerwonej cebuli oraz opcjonalnie plasterki ogórków. Przykrywamy górną częścią bułki i lekko dociskamy.
Podajemy od razu.
