Bajgiel śniadaniowy z jajecznicą i chrupiącym boczkiem
⏱ Czas przygotowania: 20 minut
💪 Poziom trudności: łatwe
🍽 Porcje: 2
Składniki:
-
150 g boczku wędzonego (plastry)
-
2 bajgle z sezamem
-
4 jajka
-
1 łyżka masła
-
sól i pieprz do smaku
-
2 liście sałaty rzymskiej
-
opcjonalnie: plaster sera cheddar
Składniki na sos:
-
2 łyżki majonezu
-
1 łyżeczka musztardy Dijon lub sarepskiej
-
1 łyżeczka miodu
-
kilka kropel soku z cytryny
-
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Rozpoczynamy od rozkrojenia bajgli na pół i podprażenia ich na suchej patelni lub w tosterze, aby były chrupiące. Na rozgrzanej patelni smażymy plastry boczku, aż staną się złociste i chrupiące. Przekładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
W tym czasie na osobnej patelni rozpuszczamy masło. W miseczce roztrzepujemy jajka, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, wlewamy na patelnię i smażymy delikatnie, aby jajecznica była kremowa, nie przesuszona. Jeżeli używamy sera cheddar – kładziemy plaster na gorących jajkach, aby lekko się rozpuścił.
Mieszamy majonez z musztardą i miodem, doprawiamy sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem do smaku. Sosem smarujemy dolną część podprażonego bajgla przed ułożeniem sałaty i jajecznicy.
Na dolnej części bajgla układamy liść sałaty, następnie porcję jajecznicy i chrupiący boczek. Przykrywamy drugą częścią bajgla i lekko dociskamy. Bajgle podajemy od razu, najlepiej jeszcze ciepłe.
