Pieczone ziemniaki faszerowane boczkiem i serem
⏱ Czas przygotowania: ok. 1 godz. 20 min
💪 Poziom trudności: łatwy
🥣 Liczba porcji: 3
Składniki:
-
200 g boczku wieprzowego (pokrojonego w drobną kostkę)
-
3 duże ziemniaki
-
80 g sera żółtego lub cheddar (starty)
-
2 łyżki masła
-
2 łyżki śmietany 18%
-
1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
-
2 łyżki szczypiorku (posiekanego)
-
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Dokładnie myjemy ziemniaki, osuszamy je i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Układamy na blasze i pieczemy około godzinę, aż skórka stanie się chrupiąca, a wnętrze miękkie. W tym czasie kroimy boczek w drobną kostkę i smażymy go na suchej patelni, aż będzie złocisty i chrupiący, po czym odsączamy na ręczniku papierowym. Kiedy ziemniaki są gotowe, delikatnie nacinamy je z wierzchu i łyżką wydrążamy miąższ, pozostawiając cienką ściankę. Wydrążony miąższ przekładamy do miski, dodajemy masło, śmietanę, przeciśnięty czosnek, połowę sera oraz większość usmażonego boczku, a następnie doprawiamy wszystko solą i pieprzem do smaku. Łączymy składniki na jednolitą masę i dodajemy posiekany szczypiorek. Gotowym farszem napełniamy ponownie ziemniaki, posypujemy resztą sera i pozostałym boczkiem. Wkładamy do piekarnika na około 10 minut, aż ser się stopi i lekko zrumieni. Podajemy od razu, najlepiej ze świeżym szczypiorkiem.
