Placuszki warzywne z boczkiem
⏱ Czas przygotowania: ok. 40 minut
💪 Poziom trudności: łatwy
🍽 Porcje: 12–14 placuszków
Składniki:
- 200 g boczku wędzonego
- 500 g ziemniaków
- 300 g cukinii
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 3–4 łyżki mąki pszennej
- 2–3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni, aż stanie się chrupiący.
Ziemniaki i cukinię ścieramy na tarce (ziemniaki na drobnych, cukinię na grubych oczkach). Cukinię solimy lekko i odstawiamy na 10 minut, po czym dokładnie odciskamy nadmiar wody.
Do miski wkładamy starte ziemniaki i cukinię, dodajemy posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajka, mąkę, natkę pietruszki i boczek. Wszystko mieszamy, doprawiając solą i pieprzem.
Na rozgrzanym oleju smażymy placuszki z obu stron po 2–3 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
