Kremowa zupa ziemniaczana z boczkiem
⏱ Czas przygotowania: ok. 50 minut
💪 Poziom trudności: łatwy
🍽 Porcje: 6
Składniki:
- 300 g boczku wędzonego
- 1,5 l bulionu wieprzowego
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g sera cheddar (drobno startego)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
Do podania:
- reszta startego cheddara
- chrupiący boczek (podsmażony osobno)
- świeży szczypiorek lub dymka
Przygotowanie:
Boczek kroimy w paski i podsmażamy na suchej patelni, aż stanie się chrupiący. Odkładamy na ręcznik papierowy, a wytopiony tłuszcz pozostawiamy.
W dużym garnku roztapiamy masło, dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek, smażymy do zeszklenia. Wsypujemy mąkę i chwilę prażymy, następnie powoli wlewamy bulion wieprzowy, cały czas mieszając. Dorzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy do miękkości (ok. 20 minut).
Gdy ziemniaki będą miękkie, blendujemy zupę na gładki krem. Dodajemy śmietankę i połowę startego sera cheddar, mieszamy do połączenia. Doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy gorącą, posypaną resztą cheddara, chrupiącym boczkiem i szczypiorkiem.
