Krem paprykowo-pomidorowy z boczkiem
⏱ Czas przygotowania: 50 minut
💪 Poziom trudności: łatwe
🍽 Porcje: 4
Składniki:
-
150 g boczku wędzonego (pokrojonego w kostkę)
-
3 czerwone papryki
-
4 pomidory (sparzone i obrane ze skórki) lub 1 puszka pomidorów
-
1 cebula (posiekana)
-
2 ząbki czosnku (posiekane)
-
1 ziemniak (obrany i pokrojony w kostkę)
-
700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
100 ml śmietanki 30%
-
sól i pieprz do smaku
-
szczypta chili (opcjonalnie, dla ostrości)
Przygotowanie:
Na patelni podsmażamy boczek, aż będzie chrupiący. Odkładamy na ręcznik papierowy, a wytopiony tłuszcz zostawiamy. Dodajemy cebulę i czosnek, smażymy chwilę. Dorzucamy pokrojone papryki, pomidory i ziemniaka. Podsmażamy kilka minut, po czym zalewamy bulionem. Gotujemy 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Całość miksujemy blenderem na gładki krem. Dodajemy śmietankę, doprawiamy solą, pieprzem i chili.
Zupę rozlewamy do misek, dekorujemy kleksem śmietanki, chrupiącym boczkiem i świeżą bazylią.
