Burrito z wieprzowiną, ryżem i fasolą

⏱ Czas przygotowania: 50 minut
💪 Poziom trudności: łatwe
🍽 Porcje: 4

Składniki:

  • 400 g mielonego mięsa wieprzowego (np. z karkówki)

  • 4 duże tortille pszenne

  • 200 g ryżu (ugotowanego)

  • 1 puszka czarnej fasoli (odsączonej)

  • 1 papryka czerwona (pokrojona w kostkę)

  • 1 cebula (pokrojona w kostkę)

  • 2 ząbki czosnku (posiekane)

  • 150 g sera żółtego (tartego)

  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego

  • 150 ml passaty pomidorowej

  • 2 łyżki oleju rzepakowego

  • 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)

  • 1 łyżeczka słodkiej papryki

  • ½ łyżeczki chili w proszku

  • sól i pieprz do smaku

Do podania:

  • guacamole lub świeże awokado

  • salsa pomidorowa

  • kwaśna śmietana

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy mięso mielone i smażymy 6–7 minut, aż się zarumieni. Następnie dodajemy paprykę, przyprawy, koncentrat i passatę. Dusimy 10 minut, aż sos zgęstnieje. Pod koniec dodajemy fasolę i ugotowany ryż, mieszamy.

Na każdej tortilli układamy porcję farszu, posypujemy serem i zawijamy w burrito (najpierw boki do środka, potem zwijamy w rulon). Można dodatkowo podpiec na suchej patelni, aby tortilla była chrupiąca.

Podajemy z guacamole, salsą pomidorową i kwaśną śmietaną.

Karkówka

Inne przepisy