Papryka faszerowana
⏱ Czas przygotowania: 1 godzina 10 minut
💪 Poziom trudności: łatwe
🍽 Porcje: 4
Składniki:
-
500 g mielonej karkówki wieprzowej
-
4 czerwone papryki
-
1 cebula (drobno posiekana)
-
2 ząbki czosnku (posiekane)
-
100 g ryżu (ugotowanego al dente)
-
1 marchewka (starta na grubych oczkach)
-
2 łyżki koncentratu pomidorowego
-
2 łyżki oleju rzepakowego
-
1 łyżeczka suszonego oregano
-
1 łyżeczka słodkiej papryki
-
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Papryki przekrawamy wzdłuż na pół i usuwamy gniazda nasienne. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulę i czosnek, następnie dodajemy mieloną karkówkę i smażymy ok. 8 minut, aż się zarumieni. Dodajemy startą marchewkę, koncentrat pomidorowy, przyprawy oraz ugotowany ryż. Całość dokładnie mieszamy.
Papryki napełniamy farszem, układamy w naczyniu żaroodpornym i lekko skrapiamy olejem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut, aż papryki będą miękkie, a farsz dobrze zapieczony.
Dekorujemy natką pietruszki i podajemy gorące – najlepiej w towarzystwie pieczywa lub lekkiej sałatki.
