Cukinia faszerowana mieloną wieprzowiną
⏱ Czas przygotowania: 1 godzina
💪 Poziom trudności: łatwe
🍽 Porcje: 4
Składniki:
-
500 g mielonego mięsa wieprzowego (np. z łopatki)
-
2 duże cukinie
-
1 cebula (drobno posiekana)
-
2 ząbki czosnku (posiekane)
-
1 papryka czerwona (pokrojona w kostkę)
-
2 pomidory (pokrojone w kostkę)
-
100 g sera żółtego lub parmezanu (starty)
-
2 łyżki oleju rzepakowego
-
1 łyżeczka suszonego oregano
-
1 łyżeczka suszonej bazylii
-
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Cukinie przekrawamy wzdłuż na pół i wydrążamy miąższ (zostawiając ok. 1 cm przy brzegach). Miąższ drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulę i czosnek, następnie dodajemy mięso mielone i smażymy ok. 8 minut, aż się zarumieni. Dorzucamy posiekany miąższ z cukinii, paprykę i pomidory. Doprawiamy oregano, bazylią, solą i pieprzem, dusimy 5 minut, aż składniki się połączą. Wydrążone cukinie napełniamy farszem, posypujemy startym serem i układamy w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 25–30 minut, aż cukinia będzie miękka, a ser złocisty. Dekorujemy świeżymi ziołami.
