Karkówka w sosie teriyaki z sezamem
⏱ Czas przygotowania: 1 godzina
💪 Poziom trudności: łatwe
🍽 Porcje: 4
Składniki:
-
600 g karkówki wieprzowej
-
2 łyżki mąki ziemniaczanej
-
3 łyżki oleju rzepakowego
Sos teriyaki:
-
100 ml sosu sojowego
-
2 łyżki sosu ostrygowego
-
2 łyżki miodu lub cukru trzcinowego
-
2 łyżki octu ryżowego
-
1 łyżka świeżego imbiru (drobno startego)
-
2 ząbki czosnku (posiekane)
-
1 łyżeczka oleju sezamowego
-
100 ml wody
Do podania:
-
200 g ryżu jaśminowego
-
1 łyżka sezamu białego i czarnego
-
świeża kolendra lub szczypiorek do dekoracji
Przygotowanie:
Karkówkę kroimy w cienkie paski, oprószamy mąką ziemniaczaną i dokładnie mieszamy. Na dużej patelni lub woku rozgrzewamy olej rzepakowy. Wrzucamy mięso i smażymy na mocnym ogniu 4–5 minut, aż się zarumieni. W międzyczasie w miseczce łączymy sos sojowy, ostrygowy, miód, ocet ryżowy, imbir, czosnek, olej sezamowy i wodę. Wlewamy całość na patelnię do mięsa. Gotujemy na średnim ogniu 8–10 minut, aż sos zgęstnieje i dokładnie oblepi kawałki karkówki. Mięso posypujemy sezamem, podajemy z gorącym ryżem w oddzielnej miseczce lub obok na talerzu. Dekorujemy świeżą kolendrą lub szczypiorkiem. Danie najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu – mięso jest wtedy soczyste, a sos lśniący i aromatyczny.
