Gulasz z karkówki wieprzowej
⏱️ Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut
💪 Poziom trudności: średni
🍽 Liczba porcji: 4
Składniki:
• 700 g karkówki wieprzowej
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki majeranku
• ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 szklanki bulionu mięsnego lub warzywnego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Mięso kroimy w kostkę o boku ok. 2 cm, oprószamy solą, pieprzem i mąką. Na rozgrzanym oleju obsmażamy je partiami, aż nabierze złotego koloru, a następnie przekładamy do garnka.
Na tej samej patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodajemy majeranek, pieprz ziołowy, liście laurowe i ziele angielskie. Całość mieszamy i chwilę podsmażamy, aby uwolnić aromat przypraw.
Przekładamy cebulę do mięsa, zalewamy gorącym bulionem, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez ok. 60 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go lekko zagęścić łyżeczką mąki rozmieszaną w odrobinie zimnej wody.
Podajemy gorący gulasz z kaszą jęczmienną i surówką z kapusty lub ogórkami kiszonymi.
