Duszone żeberka w sosie śliwkowo-miodowym
⏱ Czas przygotowania: 2 godziny 30 minut
💪 Poziom trudności: łatwe
🥣 Liczba porcji: 6–8
Składniki:
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 8 wędzonych śliwek polskich
- 1 łyżeczka miodu gryczanego
- 100 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie:
Żeberka dzielimy na porcje po 2-3 kostki, nacieramy solą, pieprzem i majerankiem, a następnie odstawiamy na całą noc do lodówki. W dużym rondlu rozgrzewamy olej i obsmażamy żeberka z każdej strony na złoty kolor. Odkładamy je na talerz, a na tym samym tłuszczu szklimy drobno posiekaną cebulę, po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojone w paski wędzone śliwki. Całość przesmażamy przez około 3 minuty, następnie wkładamy ponownie żeberka, dodajemy miód, ocet balsamiczny, bulion warzywny, majeranek, pieprz i sól. Wszystko dokładnie mieszamy, przykrywamy i dusimy na bardzo małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos zredukuje się i zgęstnieje. Gotowe żeberka podajemy polane obficie śliwkowo-miodowym sosem.
