Żeberka wieprzowe w sosie miodowo-sojowym
⏱️ Czas przygotowania: 2 godziny
💪 Poziom trudności: średni
🍽 Liczba porcji: 4
Składniki:
• 1,2 kg żeberek wieprzowych
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki ketchupu lub pasty pomidorowej
• 1 łyżka oleju sezamowego (lub rzepakowego)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• 1 łyżeczka octu ryżowego lub soku z cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka ziaren sezamu
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku do podania
Przygotowanie:
Żeberka kroimy na porcje po 3–4 kostki. W misce łączymy sos sojowy, miód, ketchup, olej sezamowy, przeciśnięty czosnek, imbir i ocet ryżowy. Dokładnie mieszamy i nacieramy marynatą żeberka. Odstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Żeberka układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez 90 minut, co jakiś czas polewając sosem z dna naczynia. Po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 20 minut, aż mięso nabierze pięknej, karmelowej glazury.
W międzyczasie sos z pieczenia można przelać na patelnię, zagęścić mąką ziemniaczaną rozrobioną w odrobinie wody i zagotować, aż lekko zgęstnieje.
Upieczone żeberka podajemy gorące, polane sosem, posypane prażonym sezamem i świeżym szczypiorkiem.
