⏱ Czas przygotowania: 2 godziny
💪 Poziom trudności: łatwe
🍽 Porcje: 4

 

Składniki:

  • 400 g świeżych żeberek wieprzowych
  • 80 g szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 1 kawałek selera
  • 1 mały por
  • 3 średnie ziemniaki
  • 3 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • sól (najlepiej morska) i świeżo zmielony pieprz – do smaku
  • garść drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

  1. Żeberka pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do garnka, zalej ok. 1,5 l wody, doprowadź do wrzenia.
  2. Zbierz szumowiny, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
  3. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę – wywar powinien być bogaty i aromatyczny.
  4. Pietruszkę i selera zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Por pokrój w plasterki. Ziemniaki pokrój w kostkę a marchew w talarki. Dodaj wszystko do wywaru i gotuj 5 minut.
  5. Kaszę dokładnie opłucz pod zimną wodą. Wsyp do garnka i gotuj przez około 15 minut, aż kasza i warzywa zmiękną.
  6. Wyjmij żeberka, oddziel mięso od kości, pokrój na niewielkie kawałki. Włóż mięso z powrotem do zupy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Żeberka

Inne przepisy