Wieprzowina od zawsze była obecna na polskich stołach – dostępna, pożywna, wszechstronna. Dawniej, gdy mięso jadano rzadziej niż dziś, każda jego część była wykorzystywana z szacunkiem i pomysłowością. Nic więc dziwnego, że z wieprzowiny powstawały zupy, które rozgrzewały, syciły i jednoczyły przy wspólnym stole. Dziś te smaki powracają dzięki pamięci Kół Gospodyń Wiejskich, które od pokoleń przekazują przepisy będące prawdziwym dziedzictwem kulinarnym.
W wielu regionach Polski królowały zupy oparte na mięsnych wywarach z kości, żeberek, ogonów czy podrobów wieprzowych. Wśród klasyków nie sposób nie wspomnieć o:
- żurze na wędzonce lub kościach wieprzowych
- kapuśniaku na żeberkach
- zupie z brukwi z boczkiem
- flaczkach wieprzowych
- zupie ogonowej
- grochówce na golonce lub boczku
- krupniku na wieprzowych żeberkach
- zupie chrzanowej na kościach wieprzowych
Jeśli działasz w Kole Gospodyń Wiejskich i w Twojej rodzinie od pokoleń gotuje się aromatyczną zupę na bazie wieprzowiny – koniecznie weź udział w naszym konkursie! Szukamy tradycyjnych receptur, które niosą ze sobą smak wspomnień i lokalnych tradycji.
Wypełnij formularz zgłoszeniowy i podziel się swoim przepisem oraz krótką historią z nim związaną. Nie pozwól, by smak Twojej zupy odszedł w zapomnienie – pokaż go całej Polsce!
Projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego
#FunduszePromocji #innowatorzywsi
