Lasagne mięsno-warzywna z beszamelowym twistem
⏱️ Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut
💪 Poziom trudności: średni
🍽️ Liczba porcji: 4
Składniki:
Sos mięsno-warzywny:
- 500 g mielonej szynki wieprzowej
- 1 marchewka (starta na grubych oczkach)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 garść świeżego szpinaku (lub 100 g mrożonego, odciśniętego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 400 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
Beszamel:
- 30 g masła
- 30 g mąki pszennej
- 400 ml mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
Pozostałe:
- 9–12 płatów makaronu lasagne
- 150 g tartego sera mozzarella
- 50 g tartego parmezanu
- listki bazylii do dekoracji
Przygotowanie:
Przygotowujemy farsz: na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, po chwili dodajemy startą marchewkę i mielone mięso z szynki. Smażymy, aż mięso będzie lekko zrumienione. Dodajemy passatę, koncentrat pomidorowy, oregano, szpinak i doprawiamy do smaku. Gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut, aż sos zgęstnieje.
Przygotowujemy beszamel: w rondelku roztapiamy masło, wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy przez 1 minutę. Stopniowo wlewamy mleko, mieszając trzepaczką do uzyskania gładkiego sosu. Gotujemy przez 3–4 minuty, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Układamy lasagne: w naczyniu żaroodpornym rozsmarowujemy cienką warstwę sosu mięsnego. Następnie układamy:
- płaty makaronu
- mięso ze szpinakiem
- 2–3 łyżki beszamelu
- odrobina tartego sera
Powtarzamy warstwy, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinien być beszamel i ser.
Pieczenie: pieczemy w 180°C (termoobieg) przez ok. 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący. Po upieczeniu odstawiamy na 10 minut przed pokrojeniem.
