Wieprzowa zupa chili
⏱ Czas przygotowania: 45 minut
💪 Poziom trudności: Średni
🍽 🥣 Liczba porcji: 4
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego (najlepiej z łopatki wieprzowej)
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka pokrojona w kostkę
- 1 marchew pokrojona w półplasterki
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki chili (lub do smaku)
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
Przygotowanie:
Na dnie dużego garnka rozgrzewamy olej i dodajemy mielone mięso wieprzowe. Smażymy mięso na dość dużym ogniu, cały czas mieszając, aż zacznie się rumienić i odparuje z niego większość płynu. Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę oraz przeciśnięty czosnek i kontynuujemy smażenie, aż cebula się zeszkli. W kolejnym kroku dodajemy paprykę czerwoną, zieloną oraz marchew i podsmażamy całość kilka minut, tak aby warzywa lekko się zrumieniły i uwolniły aromat. Wsypujemy słodką paprykę, wędzoną paprykę i chili, a następnie krótko podsmażamy przyprawy, co pogłębia ich smak. Dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy, aby połączył się z mięsem i warzywami. Wlewamy bulion, a następnie dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy całość solą i pieprzem do smaku. Gotujemy na średnim ogniu przez około trzydzieści minut, aż warzywa będą miękkie, a zupa delikatnie zgęstnieje. Podajemy gorącą, najlepiej z chrupiącymi grzankami lub świeżym pieczywem.
