Pulpeciki wieprzowe w sosie pomidorowym
⏱️ Czas przygotowania: 60 minut
💪 Poziom trudności: średni
🍽 Liczba porcji: 4
Składniki:
Na pulpeciki:
• 500 g mielonego mięsa wieprzowego (np. z łopatki lub szynki)
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki mleka
• sól i pieprz do smaku
• szczypta słodkiej papryki
• 2 łyżki oleju do obsmażenia
Na sos pomidorowy:
• 1 łyżka masła
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 400 g passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• ½ łyżeczki bazylii
• sól i pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno siekamy, po czym łączymy je w misce z mielonym mięsem wieprzowym, jajkiem, bułką tartą, mlekiem oraz słodką papryką. Dokładnie wyrabiamy masę, aż stanie się jednolita. Z przygotowanej masy formujemy małe pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy pulpeciki ze wszystkich stron, aż nabiorą złotego koloru, po czym przekładamy je do głębszego naczynia lub garnka.
Na tej samej patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i smażymy je do zeszklenia. Następnie wlewamy passatę pomidorową, dodajemy cukier, oregano, bazylię, sól i pieprz do smaku. Sos gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut, aż lekko zgęstnieje i nabierze intensywnego aromatu. Wtedy przekładamy do niego wcześniej podsmażone pulpeciki, delikatnie mieszamy, przykrywamy i dusimy razem przez około 20–25 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos odpowiednio gęsty.
Gotowe pulpeciki podajemy gorące, posypane świeżą natką pietruszki. Doskonale komponują się z ryżem, kaszą lub ziemniakami.
