Penne z sosem bolońskim z wieprzowin
⏱️ Czas przygotowania: 50 minut
💪 Poziom trudności: średni
🍽 Liczba porcji: 4
Składniki:
• 400 g mielonego mięsa wieprzowego (np. z szynki)
• 300 g makaronu penne
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400 g passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 100 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ½ łyżeczki tymianku
• sól i pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki do dekoracji
• tarty ser Grana Padano lub Parmezan do posypania
Przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smażymy na małym ogniu. Następnie dodajemy mielone mięso i smażymy, aż się zrumieni i przestanie być surowe.
Gdy mięso jest dobrze przesmażone, dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy, aby lekko się skarmelizował. Następnie wlewamy passatę pomidorową oraz bulion a także wsypujemy oregano i tymianek. Całość dusimy pod przykryciem przez około 25–30 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku. Na koniec doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.
W międzyczasie gotujemy makaron penne al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy, pozostawiając odrobinę wody z gotowania. Makaron łączymy z gorącym sosem bolońskim i mieszamy, aby sos dokładnie oblepił każde penne.
Podajemy od razu, posypane tartym serem i świeżą natką pietruszki.
