Kolorowa wieprzowina z warzywami
⏱️ Czas przygotowania: 35 minut
💪 Poziom trudności: łatwy
🍽 Liczba porcji: 4
Składniki:
• 500 g szynki lub polędwiczki wieprzowej
• 1 czerwona papryka
• 1 mały brokuł
• 1 por (biała część)
• 100 g zielonej fasolki szparagowej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka świeżego imbiru – startego
• 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub sezamowego
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 3 łyżki wody
• prażone ziarna sezamu do posypania
• sól i pieprz do smaku
• ugotowany ryż jaśminowy lub basmati do podania
Przygotowanie:
Mięso kroimy w cienkie paski, doprawiamy solą, pieprzem, imbirem oraz czosnkiem. W woku lub dużej patelni rozgrzewamy olej i szybko obsmażamy mięso na dużym ogniu, aż nabierze złotego koloru. Przekładamy na bok.
Brokuł dzielimy na różyczki i blanszujemy go w osolonej wodzie przez 2 minuty, po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą, by zachował kolor i jędrność.
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso, podsmażamy pokrojoną w paski paprykę, pora i zieloną fasolkę – przez około 3–4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, ale pozostaną chrupiące. Następnie dodajemy mięso i brokuły.
W małej miseczce łączymy sos sojowy, sos ostrygowy, miód oraz wodę ze skrobią ziemniaczaną. Wlewamy mieszankę do mięsa z warzywami i smażymy wszystko razem jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i równomiernie oblepi składniki.
Danie podajemy gorące, z ugotowanym ryżem, posypane prażonym sezamem.
